O controle do poder de gelificação dos doces frios sobre o poder das gelatinas

Determinação da viscosidade de ambientes alimentares

TX-25

Determinação da viscosidade dos alimentos

TX-20

Determinação da dureza de produtos gordurosos

TX-13

Determinação da dureza de produtos gordurosos

TX-14

O controle do poder de gelificação dos agaroides sobre a força dos géis

TX-06

Determinar o grau de migalha de pão

TX-10

A determinação dos parâmetros de prensagem, a determinação da consistência de vários alimentos cremosos

TX-21

Determinação do estresse de adesão em ambientes alimentares (massa de trigo e centeio)

TX-19