Soğuk tatlıların jelleşme gücünün jellerin gücü üzerindeki kontrolü
Ürün Kodu: TX-04
İlgili Ürünler
Ekmek kırıntısının derecesini belirlemek
TX-10
Mukavemet ve serleşme derecesinin belirlenmesi
TX-07
Kayma gerilmesi sınırını belirlemek için - Koni 90⁰
TX-18
Gluten, ekmek kırıntısı, bisküvi, vb. Reolojik özelliklerin kontrolü
TX-09
Çöreklerin şişme özelliklerinin belirlenmesi
TX-23
Agaroidlerin jelleşme gücünün jellerin gücü üzerindeki kontrolü
TX-06
Gıda ortamlarında yapışma stresinin belirlenmesi (buğday ve çavdar hamuru)
TX-19