确定剪切应力极限 - 90°圆锥

麸质、面包屑、饼干等。流变特性的控制

TX-09

未煮熟的意大利面力量的确定

TX-26

冷甜胶凝强度的凝胶强度控制

TX-04

食品环境粘度的测定

TX-25

确定剪切应力极限 - 锥角60°

TX-17

食品环境中粘附应力的测定（小麦和黑麦面团）

TX-19

确定剪切应力极限 - 45°圆锥

TX-16

确定面包的膨胀特性

TX-23